L’Agriturismo Santa Caterina offre una cucina tipica umbra a km zero, con ingredienti di produzione propria. La sera, esclusivamente per i nostri ospiti, potrete assaporare una cena completa, che include antipasto, primo, secondo con contorno, dolce e bevande della casa. Tutti i piatti sono preparati con amore e cura dalla signora Maria, che vi accoglierà con la sua ospitalità. Sarà anche l’occasione per scambiare due chiacchiere in un ambiente familiare e autentico.
Fra i nostri prodotti di punta troviamo il Tartufo nero di Santa Caterina, uno dei più pregiati della zona, il farro, utilizzato sia nelle minestre che in farina, e i legumi provenienti da produttori locali, piccoli, verdi e delicati.
Inoltre, produciamo un olio extravergine d’oliva di eccellenza con le olive dei nostri 2000 ulivi, che rappresentano un vero e proprio tesoro della nostra terra.
Agriturismo con cucina tipica regionale
Luculliano è il vero tagliere umbro, una prelibatezza che racchiude i sapori autentici della nostra terra. Tra le delizie spicca il Pecorino di Santa Caterina, dal gusto leggermente piccante e sapido, insieme ai salumi che da generazioni prepariamo con passione nella nostra azienda, seguendo tradizioni familiari tramandate nel tempo. Il nostro catalogo di specialità comprende guanciali, coppe di testa, mazzafegati, lardo, uvetta e pinoli, tutti realizzati secondo le antiche ricette che affondano le radici nella storia. La tradizione affonda le origini a Norcia, dove i macellai di origine ebraica, seguendo le prescrizioni religiose, si dedicavano alla conservazione e vendita di “l’impuro maiale”, che non potevano mangiare ma che diventava una vera e propria prelibatezza.
Tra le specialità umbre, spiccano gli strangozzi, un piatto tipico di Spoleto, conditi con trota e tartufo, e gli umbricelli, serviti con asparagi o sugo d’oca. La pasta umbra si arricchisce poi immancabilmente di tartufo, seguendo un’antica ricetta che prevede l’aggiunta del pregiato fungo a un soffritto di acciughe. Un’altra delizia sono i crescentini, piccoli raviolotti fritti, farciti con formaggio e acciughe, e gli strangozzi alla spoletina, con un tocco di piccantezza che ne esalta il gusto autentico. Un vero viaggio nei sapori tradizionali dell’Umbria, ricchi e intensi.
L’amore per il maiale è un altro tratto distintivo della nostra cucina, a partire dalla porchetta, un piatto straordinario preparato con l’impasto di fegato, cuore e polmoni insaporito da erbe aromatiche e finocchietto. Le coratelle di maiale sono un’altra specialità assolutamente da provare, così come l’agnello tartufato, una prelibatezza che celebra l’incontro tra carne e tartufo in un piatto dal sapore ricco e profumato.
In Umbria si beve altrettanto bene. La regione è infatti ricca di vitigni autoctoni, che negli ultimi anni sono stati oggetto di una valorizzazione crescente. Tra i più noti troviamo il Grechetto, il Trebbiano Spoletino e il Ciliegiolo. Ma è il Montefalco Sagrantino DOCG a rappresentare una delle eccellenze più pregiate. Tra i bianchi, l’Orvieto è uno dei più famosi in Italia, perfetto per accompagnare il pasto, mentre per il dessert si consiglia il Sagrantino Passito o l’Orvieto Abboccato, ideali per concludere in dolcezza un pranzo indimenticabile.
